Pommes de terre croustillantes avec viande hachée épicée et yaourt crémeux

Ingredients

• 1500 g pommes de terre(500g)
• 22 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 31 sel(5g)
• 41 poivre(2g)
• 51 paprika(2g)
• 6250 g viande hachée(250g)
• 71 oignon rouge(80g)
• 82 gousses d'ail(8g)
• 91 spitzpaprika(60g)
• 10100 g tomates cerises(100g)
• 111 cuillère à soupe concentré de tomate(16g)
• 123.5 cuillère à soupe eau(52g)
• 131 poignée persil(10g)
• 143 cuillère à soupe yaourt(45g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 220 °C.
2. 2Couper les pommes de terre en quartiers, les mélanger avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika.
3. 3Disposer les pommes de terre sur une plaque et cuire au four pendant 20–25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
4. 4Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon rouge, l'ail et le spitzpaprika.
5. 5Ajouter les épices et la viande hachée, cuire en émiettant la viande.
6. 6Incorporer les tomates cerises et le concentré de tomate, ajouter l'eau et laisser mijoter brièvement.
7. 7Ajouter le persil à la fin et mélanger.
8. 8Servir les pommes de terre sur une assiette, ajouter le yaourt par-dessus et répartir la préparation de viande hachée.
9. 9Déguster.