Knusprige Ente

Ingredients

• 11 TK-Ente(1200g)
• 22 Esslöffel Mehl(16g)
• 30.5 Esslöffel Speisestärke(4g)
• 430 ml Wasser(30g)
• 51000 ml Öl (zum Frittieren)(920g)

Instructions

1. 1TK-Ente aus der Verpackung nehmen und auf einem Gitter im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen.
2. 2Aus Mehl, Speisestärke und Wasser eine glatte Panade anrühren. Die Unterseite der Ente damit bepinseln.
3. 3Öl auf etwa 220 °C erhitzen.
4. 4Die Ente vorsichtig hineingeben und 6–8 Minuten frittieren, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
5. 5Die Ente kurz ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.