Stinco di manzo al forno

Ingredients

• 12 cucchiaio olio d'oliva(18g)
• 230 g burro(30g)
• 31 stinco di manzo(800g)
• 41 gambo sedano(60g)
• 51 carota(70g)
• 61 cipolla(80g)
• 72 spicchio aglio(8g)
• 81 mazzetto erbe aromatiche miste(10g)
• 9250 ml acqua gassata(250g)
• 10200 ml vino rosso(200g)

Instructions

1. 1Preriscaldare il forno a 170°C.
2. 2In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e il burro.
3. 3Aggiungere lo stinco di manzo e farlo rosolare su tutti i lati.
4. 4Unire sedano, carota, cipolla tagliati a pezzi e gli spicchi d'aglio in camicia.
5. 5Aggiungere il mazzetto di erbe aromatiche.
6. 6Versare l'acqua gassata e il vino rosso.
7. 7Coprire e trasferire in forno per 3 ore.
8. 8Rimuovere lo stinco, filtrare e ridurre la salsa sul fuoco.
9. 9Servire lo stinco con la salsa ridotta.