Torta di ricotta della nonna

Ingredients

• 1350 g farina 00(350g)
• 22 uovo(100g)
• 3200 g zucchero(200g)
• 4100 g burro morbido(100g)
• 51 bustina lievito in polvere(16g)
• 6400 g ricotta mista(400g)
• 7150 g zucchero(150g)
• 83 cucchiaio zucchero vanigliato(36g)
• 90.5 tazzina di caffè amaretto di Saronno(25g)
• 1050 g cioccolata fondente(50g)
• 112 cucchiaio zucchero a velo(24g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 180 gradi Celsius.
2. 2Prepara la farcia: in una ciotola mescola la ricotta con lo zucchero vanigliato, lo zucchero normale, l'amaretto e la cioccolata fondente tagliata grossolanamente. Amalgama bene il tutto.
3. 3Prepara l'impasto: lavora il burro morbido con lo zucchero, aggiungi la farina e al centro le uova. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo, poi aggiungi il lievito.
4. 4Ungi una teglia con olio o burro. Stendi metà dell'impasto per formare la base.
5. 5Versa la farcia sulla base di pasta.
6. 6Ricopri la superficie con la pasta restante, aiutandoti con lo schiacciapatate per creare un effetto decorativo.
7. 7Inforna a 180 gradi per 30-35 minuti, finché la torta è dorata.
8. 8Lascia raffreddare, poi cospargi con zucchero a velo prima di servire.