Colombo de poulet

Ingredients

• 11000 g poulet(1000g)
• 21.5 citron(120g)
• 31 cuillère à soupe massale(8g)
• 42 cuillères à soupe poudre de colombo(16g)
• 51.5 gousses ail(9g)
• 62 piments végétariens(10g)
• 71 cuillère à soupe sel(18g)
• 81 cuillère à soupe huile(14g)
• 92 cuillères à soupe huile de tournesol(28g)
• 101 cuillère à soupe graine à roussir(10g)
• 113 aubergines ou courgettes(600g)
• 122 pommes de terre(300g)
• 13200 ml eau(200g)

Instructions

1. 1Assaisonner le poulet avec le jus de citron, massale, poudre de colombo, ail haché, piments et sel.
2. 2Laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
3. 3Chauffer l’huile dans une grande casserole.
4. 4Ajouter le poulet et faire dorer de tous les côtés.
5. 5Incorporer les graines à roussir.
6. 6Ajouter les aubergines ou courgettes et l’eau.
7. 7Cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
8. 8Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
9. 9Rectifier l’assaisonnement et ajouter la moitié de citron pressé.
10. 10Servir chaud avec du riz.