Salsa de Queso Manchego

Ingredients

• 1200 g Queso manchego El Galán(200g)
• 2450 ml Leche(450g)
• 340 g Mantequilla(40g)
• 435 g Harina de trigo(35g)
• 51 cucharadita Pimienta negra(2g)
• 65 g Mostaza(5g)
• 70.5 cucharadita Nuez moscada(1g)

Instructions

1. 1Ralla el queso manchego y resérvalo.
2. 2En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio.
3. 3Añade la harina de trigo y mezcla bien, cocinando hasta que tome un color ligeramente dorado.
4. 4Agrega la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos, hasta obtener una salsa fina.
5. 5Incorpora la pimienta negra, la nuez moscada y la mostaza.
6. 6Añade el queso manchego rallado y mezcla hasta que se funda completamente y la salsa quede cremosa y brillante.
7. 7Rectifica de sal si es necesario y sirve caliente sobre tus platos favoritos.