Cake aux myrtilles et fromage blanc

Ingredients

• 1225 g fromage cottage (ou fromage blanc épais)(225g)
• 22 gros œufs(100g)
• 31 cuillère à café poudre vanille(2g)
• 480 ml miel ou sirop d’érable(110g)
• 5100 g sucre non raffiné(100g)
• 6115 g beurre fondu(115g)
• 7250 g farine(250g)
• 82 cuillère à café poudre à lever(8g)
• 90.5 cuillère à café sel non raffiné(3g)
• 10150 g myrtilles(150g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 175°C. Beurrer un moule de 23 x 13 cm.
2. 2Mélanger le fromage cottage (ou fromage blanc), les œufs, la poudre de vanille, le miel (ou sirop d’érable) et le beurre fondu.
3. 3Ajouter le sucre non raffiné, puis la farine, la poudre à lever et le sel. Mélanger sans trop travailler la pâte.
4. 4Dans un petit bol, enrober les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de sucre prélevée sur les 100 g.
5. 5Incorporer délicatement les myrtilles à la pâte.
6. 6Verser la pâte dans le moule préparé.
7. 7Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte sec.
8. 8Laisser tiédir, puis laisser complètement refroidir avant de couper.