Pâtes crémeuses au steak

Ingredients

• 1350 g steak (entrecôte ou faux-filet)(350g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 30.5 cuillère à café poivre(2g)
• 41 cuillère à soupe huile(10g)
• 50.5 pavé beurre(57g)
• 61 cuillère à soupe ail émincé(10g)
• 70.5 oignon blanc, coupé en dés(50g)
• 82 cuillères à soupe concentré de tomate(30g)
• 91 cuillère à soupe paprika(7g)
• 101 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 111 tasse bouillon de bœuf(240g)
• 122 tasses crème entière liquide(480g)
• 131 cuillère à café sel(5g)
• 141 tasse parmesan râpé(90g)
• 152 cuillères à soupe persil(8g)
• 160.5 livre pâtes rotini cuites(225g)
• 170.25 tasse parmesan râpé (pour servir)(22g)
• 181 cuillère à soupe persil (pour servir)(4g)

Instructions

1. 1Assaisonner le steak avec du sel et du poivre.
2. 2Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. 3Saisir le steak des deux côtés jusqu'à la cuisson désirée. Retirer et laisser reposer, puis couper en tranches.
4. 4Dans la même poêle, ajouter le beurre. Faire revenir l'ail émincé et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. 5Ajouter le concentré de tomate, le paprika et l'ail en poudre. Mélanger et cuire 1 minute.
6. 6Verser le bouillon de bœuf et la crème entière liquide. Saler et porter à ébullition douce.
7. 7Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
8. 8Incorporer les pâtes rotini cuites et le persil. Mélanger pour bien enrober.
9. 9Servir les pâtes dans des assiettes, garnir de tranches de steak, de parmesan supplémentaire et de persil.