Gefüllte Hackfleisch-Frikadellen mit Frischkäse und Gemüse

Ingredients

• 11.4 kg Hackfleisch(1400g)
• 22 Stück Eier(120g)
• 3100 g Butter(100g)
• 41 Stück Zwiebel(80g)
• 51 Stück rote Paprika(120g)
• 61 Stück Karotte(70g)
• 71 Stück Kartoffeln(150g)
• 815 g Knoblauch(15g)
• 915 g Petersilie(15g)
• 1015 g Dill(15g)
• 112 g süße Paprika(2g)
• 121 g schwarzer Pfeffer(1g)
• 13250 g Philadelphia Frischkäse(250g)
• 143 g Salz(3g)
• 151 Stück Zitrone(60g)
• 16150 g Mayonnaise(150g)
• 1715 g Zucker(15g)
• 1850 g eingelegte Gurken(50g)
• 1915 g Meerrettichsoße(15g)
• 201 g getrockneter Dill(1g)
• 211 g schwarzer Pfeffer(1g)
• 222 g Salz(2g)

Instructions

1. 1Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. 2Machen Sie eine Vertiefung in das Hackfleisch.
3. 3Fügen Sie die Eier, Butter, fein gehackte rote Paprika, Karotte, Zwiebel, geriebene Kartoffel, gehackten Knoblauch, Petersilie und Dill sowie den Frischkäse hinzu.
4. 4Würzen Sie die Masse mit süßer Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz.
5. 5Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
6. 6Drücken Sie das Hackfleisch mit einem Kartoffelstampfer flach.
7. 7Schneiden Sie mit einer Form Frikadellen aus.
8. 8Legen Sie die Frikadellen in eine Backform.
9. 9Machen Sie mit einem Löffel Vertiefungen in die Frikadellen.
10. 10Backen Sie die Frikadellen für 30 Minuten.
11. 11Für die Soße: Vermengen Sie Mayonnaise, Zucker, fein gehackte eingelegte Gurken, Meerrettichsoße, getrockneten Dill, schwarzen Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft.
12. 12Servieren Sie die gebackenen Frikadellen mit der Soße.