Budino al caffè senza glutine

Ingredients

• 1200 ml caffè(200g)
• 2100 ml acqua(100g)
• 3100 g eritritolo(100g)
• 41 cucchiaino cannella(2.5g)
• 52 cucchiaini cacao amaro magro(10g)
• 640 g amido di mais(40g)

Instructions

1. 1Unisci il caffè, l'acqua, l'eritritolo, la cannella, il cacao amaro magro e l'amido di mais in un pentolino.
2. 2Cuoci a fuoco basso mescolando continuamente finché il composto non si addensa.
3. 3Versa il composto in un bicchiere o in una coppetta.
4. 4Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.