Nardooni Hähnchen in Granatapfelsauce

Ingredients

• 1700 g Hähnchenbrust(700g)
• 22 Esslöffel Öl(20g)
• 31.5 Esslöffel Dill, gehackt(4g)
• 41.5 Esslöffel Petersilie, gehackt(4g)
• 5150 g Granatapfelkerne(150g)
• 62 Esslöffel Granatapfelsirup(30g)
• 71 Esslöffel Tomatenmark(16g)
• 81 Zwiebel, gewürfelt(100g)
• 9200 Milliliter Granatapfelsaft(200g)
• 10100 Milliliter Wasser(100g)
• 112.5 Knoblauchzehen, fein gehackt(10g)
• 121 Teelöffel Salz(5g)
• 130.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 140.5 Teelöffel Minze, getrocknet (zum Garnieren)(0.5g)
• 151 Esslöffel Petersilie (zum Garnieren)(2g)
• 162 Esslöffel Granatapfelkerne (zum Garnieren)(20g)

Instructions

1. 1Die gewürzten Hähnchenbrustwürfel in etwas Öl in einer Pfanne bei starker Hitze rundum scharf anbraten (ca. 6–7 Minuten), bis sie goldbraun sind.
2. 2Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
3. 3In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten.
4. 4Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
5. 5Das Tomatenmark einrühren und leicht anrösten.
6. 6Dill und Petersilie unterrühren.
7. 7Granatapfelsirup, Granatapfelkerne, Granatapfelsaft und Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
8. 8Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. 9Die Hähnchenteile wieder in die Pfanne geben, Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
10. 10Nach 10 Minuten umrühren, Deckel wieder auflegen und weiter köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und cremig ist.
11. 11Mit Petersilie, getrockneter Minze und Granatapfelkernen garnieren und servieren.