Huevos turcos con chili oil y crema de yogur

Name: Huevos turcos con chili oil y crema de yogur
Yield: 4
Ingredients: 200 g aceite vegetal (neutro); 7 diente ajo; 1 cucharada comino; 1 cucharada semilla de cilantro en polvo; 0.5 cucharada ají en polvo; 1 cucharada paprika; 0.5 cucharada cebolla en polvo; 3 cucharada salsa de soya; 1 cucharada azúcar moreno; 3 cucharada ajonjolí; 400 g yogur griego espeso; 0.5 diente ajo; 2 limón ralladura de limón; 2 limón zumo de limón; 4 cucharada aceite de oliva virgen; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta; 4 unidad huevo; 1 cucharadita aceite; 1 hoja papel film; 1 litro agua hirviendo; 30 g rúcula; 10 g cilantro; 1 pizca paprika; 4 rebanada pan tostado

4 servings

650

Calories

27g

Protein

44g

Carbs

42g

Fat

Ingredients

1200 g aceite vegetal (neutro)(200g)
27 diente ajo(21g)
31 cucharada comino(6g)
41 cucharada semilla de cilantro en polvo(6g)
50.5 cucharada ají en polvo(2g)
61 cucharada paprika(6g)
70.5 cucharada cebolla en polvo(2g)
83 cucharada salsa de soya(45g)
91 cucharada azúcar moreno(12g)
103 cucharada ajonjolí(27g)
11400 g yogur griego espeso(400g)
120.5 diente ajo(1.5g)
132 limón ralladura de limón(4g)
142 limón zumo de limón(60g)
154 cucharada aceite de oliva virgen(54g)
161 pizca sal(1g)
171 pizca pimienta(1g)
184 unidad huevo(220g)
191 cucharadita aceite(4g)
201 hoja papel film(2g)
211 litro agua hirviendo(1000g)
2230 g rúcula(30g)
2310 g cilantro(10g)
241 pizca paprika(0.5g)
254 rebanada pan tostado(120g)

Instructions

1Preparar el chili oil: Calentar el aceite vegetal en una sartén. Añadir los dientes de ajo y dorar hasta que estén fragantes. Retirar los ajos.
2En un bol, mezclar el comino, semilla de cilantro en polvo, ají en polvo, paprika, cebolla en polvo y azúcar moreno.
3Verter la mezcla de especias en el aceite caliente y dejar infusionar. Dejar enfriar.
4Agregar la salsa de soya y el ajonjolí al aceite ya frío. Mezclar bien y reservar en un frasco.
5Preparar la crema de yogur: En un bol, mezclar el yogur griego, medio diente de ajo rallado, la ralladura y el zumo de los limones, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar hasta integrar.
6Preparar los huevos pochados: Cortar un trozo de papel film y colocarlo sobre un recipiente hondo. Untar con un poco de aceite y cascar un huevo dentro.
7Cerrar el papel film haciendo un nudo en la parte superior. Repetir con los demás huevos.
8Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos. Retirar y abrir el papel film.
9Tostar el pan hasta que esté crujiente.
10Emplatar: Colocar la crema de yogur en la base del plato, los huevos pochados en el centro, cubrir con el chili oil, añadir rúcula, cilantro, una pizca de paprika y acompañar con pan tostado.