Focaccia EXPRESS

Ingredients

• 1500 g farine(500g)
• 2380 ml eau tiède(380g)
• 31 cuillère à soupe levure boulangère sèche(10g)
• 42 cuillère à café sel(10g)
• 51 cuillère à soupe miel(20g)
• 61 cuillère à soupe huile d’olive(12g)
• 72 cuillère à soupe huile d’olive (pour la finition)(24g)
• 81 romarin(2g)
• 91 fleur de sel(2g)
• 101 toppings au choix(30g)

Instructions

1. 1Mélanger grossièrement la farine avec l’eau tiède, la levure boulangère sèche, le sel, le miel et l’huile d’olive.
2. 2Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.
3. 3Retourner la pâte en la tirant 4 à 5 fois.
4. 4Couvrir et laisser reposer encore 15 minutes.
5. 5Manipuler la pâte une dernière fois avec les mains mouillées.
6. 6Laisser pousser 1h30.
7. 7Transférer la pâte dans un plat allant au four préalablement huilé.
8. 8Couvrir et laisser reposer encore 1h30.
9. 9Étaler la pâte, ajouter un filet d’huile d’olive et enfoncer le bout des doigts.
10. 10Ajouter le romarin, la fleur de sel et les toppings de votre choix.
11. 11Enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
12. 12Servir chaud ou froid.