Croque brocolis

Ingredients

• 1350 g brocoli(350g)
• 22 cuillère à soupe farine(16g)
• 32 œuf(120g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 62 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 72 tranche jambon(60g)
• 82 tranche fromage(40g)

Instructions

1. 1Cuire le brocoli dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. 2Écraser le brocoli cuit dans un saladier.
3. 3Ajouter les œufs et la farine au brocoli écrasé. Saler et poivrer. Bien mélanger.
4. 4Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile d'olive.
5. 5Former des galettes avec le mélange à l'aide d'une cuillère à soupe et les déposer dans la poêle.
6. 6Cuire les galettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. 7Déposer les galettes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
8. 8Assembler les croques : déposer une galette, une tranche de jambon, une tranche de fromage, puis recouvrir d'une autre galette.
9. 9Servir chaud.