Smashed Potato Breakfast Bowls with Chorizo Eggs and Garlicky Lemon Sauce

Ingredients

• 14 smashed potatoes(800g)
• 2200 g chorizo(200g)
• 36 eggs(300g)
• 42 garlic cloves(10g)
• 51 lemon(120g)
• 62 cuillère à soupe olive oil(27g)
• 71 cuillère à café salt(6g)
• 80.5 cuillère à café black pepper(1g)

Instructions

1. 1Faire bouillir et écraser les pommes de terre jusqu'à tendreté.
2. 2Cuire le chorizo dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
3. 3Battre les œufs et les ajouter à la poêle avec le chorizo, cuire jusqu'à consistance désirée.
4. 4Préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, l'ail finement haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
5. 5Assembler les bols avec les pommes de terre écrasées, le mélange d'œufs et de chorizo, et arroser de sauce.
6. 6Servir chaud et déguster.