Pasta con le Melanzane

Ingredients

• 1350 g rigatoni(350g)
• 21 melanzana(350g)
• 31 spicchio d'aglio(5g)
• 41 rametto di rosmarino(2g)
• 5500 g passata di pomodoro(500g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe(2g)
• 82 cucchiaio olio extravergine d'oliva(20g)

Instructions

1. 1Taglia la melanzana a cubetti.
2. 2In una padella, fai soffriggere l'aglio e il rametto di rosmarino con l'olio extravergine d'oliva.
3. 3Quando l'aglio sarà dorato, aggiungi le melanzane e cuoci per circa 5-6 minuti finché non saranno rosolate e ammorbidite.
4. 4Versa la passata di pomodoro e lascia cuocere ancora qualche minuto. Aggiusta di sale e pepe.
5. 5Cuoci i rigatoni al dente, scolali e versali direttamente in padella, amalgamando il tutto.
6. 6Decora con un ciuffetto di rosmarino e servi caldo.