Fregola con cavolo nero e crema di ceci

Ingredients

• 1150 g fregola(150g)
• 2100 g cavolo nero(100g)
• 3100 g ceci(100g)
• 4500 ml brodo vegetale(500g)
• 52 cucchiaio olio d'oliva(18g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe(2g)

Instructions

1. 1Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente.
2. 2Aggiungi il cavolo nero lavato e tagliato e fallo rosolare per qualche minuto.
3. 3Unisci i ceci già cotti e mescola bene.
4. 4Versa la fregola e copri con il brodo vegetale caldo.
5. 5Aggiungi sale e pepe a piacere.
6. 6Cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. 7Servi caldo.