Acquacotta

Ingredients

• 13 fetta pane rustico(90g)
• 2500 g pomodori pelati(500g)
• 32 cipolle(200g)
• 45 g menta(5g)
• 51 tazza brodo vegetale(240g)
• 650 g grana padano(50g)
• 72 cucchiaio olio(18g)
• 82 g sale(2g)
• 91 g pepe(1g)

Instructions

1. 1Affetta le cipolle e falle rosolare in una pentola con l'olio.
2. 2Aggiungi i pomodori pelati tagliati a pezzi e cuoci per circa 10 minuti.
3. 3Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
4. 4Aggiungi sale e pepe a piacere.
5. 5Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
6. 6Aggiungi la menta tritata e mescola.
7. 7Disponi le fette di pane rustico nelle ciotole.
8. 8Versa la zuppa calda sopra il pane.
9. 9Cospargi con grana padano grattugiato e servi subito.