Œufs à la japonaise

Ingredients

• 14 œuf(200g)
• 21 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 32 cuillère à soupe sauce soja sucrée(30g)
• 41 cuillère à café huile de sésame(5g)
• 50.5 cuillère à café sel aromatisé(3g)
• 61 branche cébettes(15g)
• 71 cuillère à soupe persil(4g)
• 81 cuillère à soupe coriandre(4g)
• 90.5 cuillère à café piment(1g)
• 1050 g champignons(50g)
• 110.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 120.25 cuillère à café piment en paillettes(0.5g)

Instructions

1. 1Faites bouillir une grande quantité d’eau dans une poêle pour créer de la vapeur.
2. 2Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez quelques louches d’eau bouillante et fouettez jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse.
3. 3Placez un support (anneau, emporte-pièce) dans la poêle, posez le bol dessus, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes en surveillant.
4. 4Lorsque les œufs ont pris une texture de flan, coupez-les en carrés.
5. 5Assaisonnez avec la sauce soja sucrée, les graines de sésame, l’huile de sésame, le sel, les herbes et épices de votre choix.
6. 6Servez chaud.