Tagliatelles au saumon

Ingredients

• 1400 g tagliatelles fraîches(400g)
• 2200 g saumon fumé(200g)
• 32 échalote(60g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 50.5 cuillère à café poivre(1g)
• 60.5 cuillère à café ail fumé(1g)
• 71 cuillère à soupe persil(4g)
• 8100 ml crème fraîche(100g)
• 9100 ml crème liquide(100g)
• 101 cuillère à soupe huile d'olive(9g)

Instructions

1. 1Faites cuire les tagliatelles fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
2. 2Émincez les échalotes.
3. 3Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
4. 4Ajoutez le saumon fumé émietté et faites-le revenir quelques minutes.
5. 5Ajoutez la crème fraîche et la crème liquide. Mélangez bien.
6. 6Assaisonnez avec le sel, le poivre, l'ail fumé et le persil.
7. 7Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
8. 8Ajoutez les tagliatelles cuites à la sauce et mélangez délicatement.
9. 9Servez chaud.