Masa madre básica (día 5)

Ingredients

• 140 g masa madre(40g)
• 240 g agua(40g)
• 340 g harina(40g)

Instructions

1. 1Descarta todo menos 40 g de masa madre.
2. 2Añade 40 g de agua y 40 g de harina a la masa madre.
3. 3Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
4. 4Deja fermentar a temperatura ambiente durante 24 horas.
5. 5Si la masa madre no está activa, repite el proceso de refresco cada 24 horas hasta que esté lista.
6. 6Antes de usar, descarta 3/4 partes y refresca el 1/4 restante con la misma cantidad de agua y harina.