Cheesecake al Cocco e Cioccolato senza Cottura

Ingredients

• 1200 g biscotti al cacao(200g)
• 2100 g burro fuso(100g)
• 3250 g ricotta(250g)
• 4400 g formaggio spalmabile(400g)
• 5120 g zucchero a velo(120g)
• 6200 g cocco rapè(200g)

Instructions

1. 1Frulla i biscotti al cacao fino a ottenere una polvere fine.
2. 2Aggiungi il burro fuso ai biscotti e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.
3. 3Versa il composto in uno stampo da 22 cm, compatta bene la base e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
4. 4In una ciotola, lavora la ricotta, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
5. 5Unisci il cocco rapè e amalgama bene.
6. 6Versa la crema sulla base di biscotti, livella la superficie e lascia rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
7. 7Decora a piacere con cocco in scaglie, gocce di cioccolato o ganache prima di servire.