Lasagnes à la bolognaise

Ingredients

• 11 oignon(120g)
• 21 carotte(80g)
• 33 gousse ail(15g)
• 41 tomate(100g)
• 52 cuillère à soupe huile d'olive(20g)
• 6500 g viande hachée(500g)
• 71 cuillère à soupe curry(7g)
• 81 cuillère à soupe paprika(7g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 101 cuillère à café poivre(2g)
• 111 cube bouillon de poulet(10g)
• 121 cuillère à soupe persillade(5g)
• 131 cuillère à soupe concentré de tomate(20g)
• 141 pot sauce tomate(400g)
• 154 cuillère à soupe crème liquide(60g)
• 162 feuille de laurier(1g)
• 175 feuille de pâte fraîche à lasagne(150g)
• 18150 g fromage râpé (mozzarella, mélange 3 fromages)(150g)
• 1935 g beurre(35g)
• 203 cuillère à soupe farine de blé(30g)
• 21500 ml lait(500g)
• 220.5 cuillère à café muscade(1g)

Instructions

1. 1Faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
2. 2Ajoutez l'ail haché et faites revenir.
3. 3Ajoutez la carotte coupée en petits dés et faites revenir 5 minutes.
4. 4Ajoutez la tomate coupée en dés et mélangez.
5. 5Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. 6Ajoutez le curry, le paprika, le sel, le poivre, le bouillon de poulet émietté et la persillade. Mélangez bien.
7. 7Ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et mélangez.
8. 8Ajoutez 1 pot de sauce tomate et mélangez.
9. 9Ajoutez 2 feuilles de laurier et laissez mijoter.
10. 10Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème liquide, mélangez et assaisonnez à nouveau si besoin.
11. 11Préparez la béchamel : faites fondre 35g de beurre dans une casserole.
12. 12Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine de blé et mélangez.
13. 13Ajoutez progressivement 500ml de lait en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
14. 14Assaisonnez la béchamel avec sel, poivre et muscade.
15. 15Dans un plat, mettez une couche de béchamel au fond.
16. 16Ajoutez une feuille de pâte fraîche à lasagne.
17. 17Ajoutez une couche de sauce bolognaise (viande hachée en sauce).
18. 18Ajoutez une couche de béchamel.
19. 19Ajoutez du fromage râpé.
20. 20Répétez les couches (pâte, sauce, béchamel, fromage) autant de fois que possible.
21. 21Terminez par une feuille de pâte fraîche, recouvrez de béchamel et de fromage râpé.
22. 22Enfournez 20 minutes à 200°C.
23. 23Laissez reposer quelques minutes avant de servir.