Griwech algérien

Ingredients

• 13 tasse farine(375g)
• 20.5 tasse beurre fondu(115g)
• 32 œufs(100g)
• 42 cuillère à soupe sucre(25g)
• 51 cuillère à café levure chimique(5g)
• 62 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger(30g)
• 70.5 tasse eau(120g)
• 81 tasse miel(340g)
• 9500 ml huile pour friture(460g)
• 102 cuillère à soupe graines de sésame(18g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
2. 2Ajouter le beurre fondu et bien sabler la pâte.
3. 3Incorporer les œufs, l'eau de fleur d'oranger et l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple.
4. 4Laisser reposer la pâte 15 minutes.
5. 5Étaler la pâte finement et découper en bandes, puis former des losanges ou tresser selon la tradition.
6. 6Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde.
7. 7Frire les griwech jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. 8Égoutter puis plonger immédiatement dans le miel chaud.
9. 9Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.