Soufflé ai Lamponi

Ingredients

• 11 tazza lamponi freschi(125g)
• 20.5 tazza zucchero semolato(100g)
• 34 albumi(120g)
• 41 cucchiaio burro(14g)
• 51 cucchiaio zucchero a velo(8g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 200°C.
2. 2Imburra leggermente gli stampi da soufflé e spolverali con zucchero semolato.
3. 3Frulla i lamponi fino a ottenere una purea liscia, poi passali al setaccio per eliminare i semi.
4. 4Monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato.
5. 5Incorpora delicatamente la purea di lamponi agli albumi montati.
6. 6Versa il composto negli stampi preparati, livellando la superficie.
7. 7Cuoci in forno per 12-15 minuti finché i soufflé sono gonfi e dorati.
8. 8Spolvera con zucchero a velo e servi immediatamente.