Béchamel pour croques monsieur

Ingredients

• 12 cuillère à soupe beurre(28g)
• 22 cuillère à soupe farine(16g)
• 3500 ml lait(500g)
• 450 g fromage râpé(50g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 70.25 cuillère à café noix de muscade(1g)

Instructions

1. 1Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. 2Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
3. 3Verser le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
4. 4Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
5. 5Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade.
6. 6Incorporer le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
7. 7Servir chaud sur les croques monsieur.