Torta Tres Leches

Ingredients

• 14 huevo(200g)
• 2120 gramo azúcar(120g)
• 31 cucharadita esencia de vainilla(5g)
• 495 gramo harina de trigo todo uso tamizada(95g)
• 51 lata leche condensada(395g)
• 61 lata leche evaporada(360g)
• 71 lata crema de leche(300g)
• 81 cucharadita canela en polvo (opcional, para decorar)(2g)
• 91 merengue italiano o crema chantillí (para decorar)(100g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 170°C.
2. 2Separa las claras de las yemas de los huevos.
3. 3Bate las claras a punto de nieve. Cuando estén espumosas, añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que estén firmes.
4. 4Agrega las yemas una a una y sigue batiendo.
5. 5Añade la esencia de vainilla y mezcla.
6. 6Incorpora la harina tamizada de forma envolvente con una espátula hasta que la mezcla esté homogénea.
7. 7Engrasa el molde y vierte la mezcla con cuidado, sin golpear el molde.
8. 8Hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
9. 9Mientras se hornea, mezcla en un bol la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche hasta integrar bien.
10. 10Saca el bizcocho del horno y, aún caliente, hazle muchos huequitos con un palillo.
11. 11Vierte poco a poco la mezcla de las tres leches sobre el bizcocho para que se absorba bien.
12. 12Deja enfriar en la nevera al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
13. 13Decora con merengue italiano o crema chantillí y espolvorea canela en polvo al gusto antes de servir.