Filet mignon de porc à la moutarde et champignons

Ingredients

• 1500 g filet mignon de porc(500g)
• 2200 g champignons(200g)
• 32 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne(30g)
• 4150 ml crème(150g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 60°C.
2. 2Faire colorer le filet mignon de porc dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
3. 3Retirer le filet mignon et faire revenir les champignons dans la même poêle.
4. 4Ajouter les champignons au filet mignon.
5. 5Préparer la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne et la crème.
6. 6Saler et poivrer la sauce.
7. 7Verser la sauce sur le filet mignon et les champignons.
8. 8Mettre le tout dans un plat allant au four.
9. 9Cuire au four pendant 20 minutes à 60°C.
10. 10Servir chaud.