Einfache Chychiny (gefüllte Fladen mit Kartoffeln und Käse)

Ingredients

• 1800 g Kartoffel, gekocht(800g)
• 2200 g Mozzarella(200g)
• 32 Prise Dill, frisch(2g)
• 41 Stück Ei(50g)
• 51 Prise Salz(1g)
• 63 Tasse Mehl(375g)
• 71 Tasse Mehl (zum Bestäuben)(125g)
• 81 Teelöffel Backpulver(5g)
• 930 g Butter (zum Bestreichen)(30g)

Instructions

1. 1Gekochte Kartoffeln in eine große Schüssel geben und zerdrücken.
2. 2Mozzarella reiben und zusammen mit Dill, Ei, Salz, 3 Tassen Mehl und Backpulver zu den Kartoffeln geben.
3. 3Alles zu einem weichen Teig verkneten.
4. 4Den Teig in Portionen zu je 150 g (oder 200 g) teilen.
5. 5Jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einem flachen Fladen ausrollen.
6. 6Die Fladen in einer trockenen Pfanne unter einem Deckel von beiden Seiten goldbraun braten.
7. 7Jeden fertigen Chychin mit Butter bestreichen.
8. 8Warm servieren.