Cake au yaourt et citron au Thermomix

Ingredients

• 11 pot yaourt nature(125g)
• 23 œuf(150g)
• 31 pot huile de tournesol(115g)
• 4180 g sucre(180g)
• 51 zeste de citron(2g)
• 60.5 jus de citron(15g)
• 7280 g farine(280g)
• 81 sachet levure chimique(11g)
• 93 bâtonnet beurre(30g)
• 1025 g blanc d'œuf(25g)
• 11160 g sucre glace(160g)
• 121 cuillère à café jus de citron (pour glaçage)(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 160°C.
2. 2Mettre le sucre et le zeste de citron dans le bol du Thermomix. Mixer 10 secondes à vitesse 10.
3. 3Ajouter les œufs, le yaourt, l’huile de tournesol et le jus de citron. Mixer 20 secondes à vitesse 4.
4. 4Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger 20 secondes à vitesse 4. Racler les parois si nécessaire.
5. 5Verser la pâte dans un moule beurré.
6. 6Déposer les bâtonnets de beurre au centre du cake, sur toute la longueur.
7. 7Enfourner pour 1 heure à 160°C.
8. 8Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
9. 9Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
10. 10Pour le glaçage : mettre le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron dans le bol propre. Mélanger 15 secondes à vitesse 4.
11. 11Verser le glaçage sur le cake bien froid.