Lunch healthy végé sans gluten ni lactose

Ingredients

• 12 cuillère à soupe Poudre d'amande(16g)
• 21 cuillère à soupe Graines de chia(12g)
• 30.5 cuillère à café Bicarbonate(3g)
• 40.25 cuillère à café Sel rose(1.5g)
• 50.5 cuillère à café Paprika(1g)
• 62 Oeufs(110g)
• 71 cuillère à soupe Vinaigre de cidre(15g)
• 81 cuillère à soupe Huile d'olive(9g)
• 91 cuillère à café Moutarde(5g)
• 102 cuillère à soupe Yaourt au coco(30g)
• 1140 g Feta sans lactose(40g)
• 122 cuillère à soupe Lait de riz(30g)
• 130.5 cuillère à café Oignon en poudre(1g)
• 140.5 cuillère à café Curry(1g)
• 151 cuillère à soupe Basilic(2g)
• 16100 g Tofu mariné au tamari et pané à la farine de maïs(100g)
• 1780 g Courgettes poêlées à l'huile d'olive, sel et piment(80g)
• 1820 g Tomates séchées au four(20g)
• 1920 g Pousses germées(20g)
• 2040 g Carottes râpées(40g)
• 211 cuillère à soupe Graines de chanvre(10g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, les graines de chia, le bicarbonate, le sel rose, le paprika, l'oignon en poudre, le curry et le basilic.
2. 2Ajouter les oeufs, le yaourt au coco, le lait de riz, la moutarde, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Incorporer la feta sans lactose émiettée.
4. 4Verser la préparation dans un petit moule ou former des galettes.
5. 5Cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes ou à la poêle jusqu'à ce que les galettes soient dorées.
6. 6Pendant ce temps, poêler les courgettes à l'huile d'olive avec du sel et du piment.
7. 7Préparer le tofu mariné au tamari et pané à la farine de maïs, puis le faire dorer à la poêle.
8. 8Servir les galettes ou le pain avec le tofu, les courgettes poêlées, les tomates séchées, les pousses germées, les carottes râpées et parsemer de graines de chanvre.