Suzy cake de Pierre Hermé

Ingredients

• 1250 g chocolat(250g)
• 2250 g beurre(250g)
• 34 œufs(200g)
• 4200 g sucre(200g)
• 570 g farine(70g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser refroidir.
3. 3Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
4. 4Ajouter le mélange de chocolat et de beurre fondu aux œufs et au sucre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Tamiser la farine et l'incorporer à la préparation. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
6. 6Beurrer et fariner un moule, puis verser la préparation dedans.
7. 7Lisser le dessus de la pâte.
8. 8Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés Celsius.
9. 9Laisser refroidir avant de démouler et servir.