Poulet rôti aux patates douces, brocolis et sauce yaourt-tahini

Ingredients

• 1500 g patate douce(500g)
• 2500 g blanc de poulet(500g)
• 3150 g fêta(150g)
• 4200 g brocolis(200g)
• 5200 g oignon(200g)
• 64 ml huile d’olive(3.6g)
• 72 cuillère à café sel(12g)
• 81 cuillère à café poivre(2g)
• 91 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 101 cuillère à café herbes de Provence(1g)
• 111 cuillère à café épices mexicaines(2g)
• 12100 g yaourt grec allégé(100g)
• 1310 g purée de sésame (tahini)(10g)
• 141 citron jus de citron(40g)
• 152 cuillère à soupe eau(30g)
• 161 cuillère à café cumin(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Éplucher et couper les patates douces en cubes. Couper les brocolis en petits bouquets et émincer les oignons.
3. 3Déposer les patates douces, brocolis et oignons sur une plaque de cuisson. Ajouter l’huile d’olive, sel, poivre, ail en poudre, herbes de Provence et bien mélanger.
4. 4Émietter la fêta sur les légumes.
5. 5Enfourner et rôtir pendant 30 minutes.
6. 6Pendant ce temps, couper le blanc de poulet en morceaux. Assaisonner avec sel, poivre et épices mexicaines.
7. 7Après 30 minutes de cuisson des légumes, ajouter le poulet sur la plaque et poursuivre la cuisson 20-25 minutes.
8. 8Préparer la sauce : mélanger le yaourt grec, la purée de sésame, le jus de citron, le cumin, une pincée de sel et un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée.
9. 9Répartir le mélange légumes-poulet dans 4 portions.
10. 10Servir chaque portion avec la sauce yaourt-tahini.