Riso saltato al curry con zucchine e piselli

Ingredients

• 1160 g riso aromatico(160g)
• 2150 g piselli surgelati(150g)
• 31 q.b. sale(5g)
• 44 cucchiai olio di semi(36g)
• 54 zucchine(480g)
• 62 cucchiai curry giallo in polvere(12g)
• 72 cucchiai salsa di soia(30g)

Instructions

1. 1In una padella ampia (preferibilmente un wok), metti a tostare il riso per qualche istante.
2. 2Unisci i piselli, il sale e copri con acqua bollente, il doppio in volume rispetto al riso. Copri con il coperchio, metti la fiamma al minimo e lascia assorbire fino a cottura ultimata.
3. 3Nel frattempo, taglia le zucchine a piccoli cubetti.
4. 4Quando il riso è cotto, spostalo in un piatto e ungi la stessa padella. Metti a rosolare a fiamma vivace le zucchine, condisci subito con il curry e dopo 5 o 6 minuti con un pizzico di sale.
5. 5Quando le zucchine hanno preso colore ma sono ancora sode, unisci il riso e i piselli già cotti, condisci con la salsa di soia e salta per 2 o 3 minuti ancora, mescolando spesso.
6. 6Aggiusta di sale e servi il riso ben caldo.