Huile pimentée à l'ail croustillante

Ingredients

• 12 cuillère à soupe flocons de piment(12g)
• 22 cuillère à soupe paprika ou poudre de piment(14g)
• 30.5 cuillère à soupe graines de sésame(4g)
• 42 cuillère à café sel(10g)
• 52 cuillère à café sucre(8g)
• 60.25 tasse oignon vert (haché)(15g)
• 75 gousses d'ail (émincées)(25g)
• 81.5 tasse huile végétale(330g)
• 92 anis étoilé(4g)
• 101 cuillère à soupe poivre en grains(7g)
• 112 bâton de cannelle (petits morceaux)(4g)
• 123 parties blanches d'oignon vert(10g)
• 130.5 oignon (coupé en dés)(50g)
• 141.5 cuillère à soupe ail émincé supplémentaire (optionnel)(12g)

Instructions

1. 1Mettre tous les ingrédients du mélange de piment dans un bol ou un bocal.
2. 2Faire chauffer l'huile avec l'anis étoilé, le poivre en grains, la cannelle, les parties blanches d'oignon vert et l'oignon à feu doux jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. 3Retirer les épices et l'oignon de l'huile.
4. 4Verser lentement l'huile chaude sur le mélange de piment — attention aux éclaboussures.
5. 5Bien mélanger et laisser refroidir complètement.
6. 6Transférer dans un bocal hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2–3 semaines.