Salade épinards agrumes et fenouil

Ingredients

• 12 belles poignées de pousses d’épinards(80g)
• 21 pamplemousse(250g)
• 31 orange(200g)
• 40.5 bulbe de fenouil(125g)
• 50.5 oignon rouge(50g)
• 61.5 cuillères à soupe cuillères à soupe de pistaches émondées(15g)
• 71 cuillère à soupe cuillère à soupe de moutarde à grains(15g)
• 82 cuillères à soupe cuillères à soupe d’huile d’olive(18g)
• 92 cuillères à soupe cuillères à soupe de vinaigre de framboise(20g)
• 101 cuillère à soupe cuillère à soupe de sirop d’érable(15g)
• 111 cuillère à soupe cuillère à soupe de levure maltée(5g)
• 121 sel(2g)
• 131 poivre(1g)

Instructions

1. 1Nettoyer et essorer les pousses d’épinards. Les hacher grossièrement.
2. 2Eplucher le pamplemousse et l’orange. Couper des tranches ou prélever les suprêmes.
3. 3Oter le tronc du demi fenouil. Emincer très finement le fenouil et l’oignon rouge.
4. 4Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
5. 5Servir dans un joli plat de service en assemblant tous les ingrédients.