Spiegeleier Salat mit Spargel

Ingredients

• 12 Stück Ei(120g)
• 2250 g Spargel(250g)
• 31 Esslöffel Olivenöl(13.5g)
• 40.5 Teelöffel Salz(3g)
• 50.25 Teelöffel Pfeffer(0.5g)
• 650 g Blattsalat(50g)

Instructions

1. 1Spargel schälen (falls nötig) und in Stücke schneiden.
2. 2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin anbraten, bis er leicht gebräunt und gar ist.
3. 3Die Eier in einer separaten Pfanne als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß knusprig ist.
4. 4Blattsalat auf Tellern anrichten.
5. 5Den gebratenen Spargel auf dem Salat verteilen.
6. 6Die Spiegeleier darauflegen.
7. 7Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.