Roulés à la cannelle

Ingredients

• 13 tasse farine(375g)
• 20.5 tasse sucre(100g)
• 32.25 cuillère à café levure sèche(7g)
• 41 tasse lait(240g)
• 50.25 tasse beurre(60g)
• 61 œuf(50g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 82 cuillère à soupe cannelle moulue(12g)
• 90.75 tasse sucre brun(150g)
• 100.25 tasse beurre (pour la garniture)(60g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la levure sèche avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer 5 minutes.
2. 2Ajouter le reste du sucre, le beurre fondu, l'œuf et le sel. Mélanger.
3. 3Incorporer progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte souple.
4. 4Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes, puis couvrir et laisser lever 1 heure.
5. 5Étaler la pâte en un rectangle sur une surface farinée.
6. 6Badigeonner la pâte avec le beurre fondu pour la garniture.
7. 7Mélanger la cannelle moulue et le sucre brun, puis saupoudrer sur la pâte.
8. 8Rouler la pâte en un cylindre et couper en 12 morceaux.
9. 9Placer les morceaux dans un plat beurré et laisser lever 30 minutes.
10. 10Préchauffer le four à 180°C.
11. 11Cuire les roulés à la cannelle pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. 12Laisser refroidir avant de servir.