Mini-croissants apéro

Ingredients

• 11 pâte feuilletée pur beurre(230g)
• 2100 g chèvre frais(100g)
• 32 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 40.5 échalote(15g)
• 52 tranche truite fumée(40g)
• 61 jaune d’œuf(18g)
• 71 cuillère à café graines de sésame(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(0.5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur tournante).
2. 2Couper la pâte feuilletée en 16 parts triangulaires.
3. 3Enrouler chaque part de l’extérieur vers l’intérieur pour former des mini-croissants.
4. 4Déposer les croissants sur une plaque de cuisson.
5. 5Badigeonner les croissants avec le jaune d’œuf battu et saupoudrer de graines de sésame si désiré.
6. 6Enfourner pendant 20 à 22 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. 7Pendant la cuisson, mélanger dans un bol le chèvre frais, la ciboulette ciselée, l’échalote finement coupée et le poivre.
8. 8Laisser tiédir les croissants, puis les couper en deux et les garnir du mélange au fromage frais.
9. 9Pour la version avec truite fumée, ajouter un morceau de truite fumée dans chaque croissant garni.