Crêpes au yaourt

Ingredients

• 1200 g farine de blé T45(200g)
• 22 pot de 125g yaourt nature(250g)
• 33 œuf frais(150g)
• 41 cuillère à soupe sucre en poudre(12g)
• 51 sachet sucre vanillé(7g)
• 6250 ml eau(250g)
• 71 cuillère à soupe huile de tournesol(10g)
• 81 cuillère à soupe extrait de vanille(13g)
• 91 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, versez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
2. 2Ajoutez les œufs entiers.
3. 3Mélangez délicatement avec un fouet.
4. 4Versez la moitié de l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
5. 5Ajoutez les yaourts nature.
6. 6Versez le reste de l'eau et l'extrait de vanille.
7. 7Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
8. 8Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante ou utilisez-la immédiatement si pressé.
9. 9Faites chauffer une poêle et graissez-la légèrement avec un peu d'huile.
10. 10Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire la crêpe d'un côté, puis retournez-la pour cuire l'autre côté.
11. 11Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.