Torta soffice agli agrumi

Ingredients

• 1200 g burro(200g)
• 2300 g farina(300g)
• 3300 g uova(300g)
• 4200 g zucchero a velo(200g)
• 5150 g yogurt(150g)
• 64 g sale(4g)
• 71 bustina lievito in polvere(16g)
• 850 g fecola di patate(50g)
• 91 buccia di limone(5g)
• 101 buccia di mandarino(5g)
• 111 vaniglia(2g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2In una ciotola, monta il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema.
3. 3Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare.
4. 4Unisci lo yogurt, la vaniglia, la buccia di limone e di mandarino.
5. 5Setaccia la farina, la fecola, il lievito e il sale, poi aggiungili al composto.
6. 6Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. 7Versa l'impasto in due stampi da 24 cm imburrati e infarinati.
8. 8Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a doratura.
9. 9Lascia raffreddare prima di servire.