Poireaux rôtis, sauce aux noisettes et parmesan

Ingredients

• 14 poireau(400g)
• 250 g noisette grillée(50g)
• 30.5 jus de citron(15g)
• 41 cuillère à café paprika(2g)
• 56 cuillère à soupe huile d'olive(72g)
• 61 pincée sel(1g)
• 71 pincée poivre(1g)
• 830 g parmesan râpé(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 175°C.
2. 2Nettoyer les poireaux et garder la partie blanche. Couper chaque poireau en deux morceaux.
3. 3Placer les poireaux dans un plat allant au four, arroser d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de sel.
4. 4Rôtir au four pendant 20 minutes, retourner les poireaux et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires.
5. 5Laisser tiédir les poireaux.
6. 6Mixer les noisettes grillées, ajouter le sel, le poivre, le paprika, l'huile d'olive et le jus de citron. Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
7. 7Servir les poireaux coupés en deux avec la sauce aux noisettes et parsemer de parmesan râpé.