Protein Spätzle mit Light Pilz-Rahmsauce

Ingredients

• 140 g Dinkelmehl Typ 630(40g)
• 240 g More Protein Sahne (neutrales Proteinpulver)(40g)
• 31 Prise Salz(1g)
• 41 Stück Ei(50g)
• 540 ml Mandelmilch, ungesüßt(40g)
• 6250 g Champignons(250g)
• 71 Stück rote Zwiebel(80g)
• 8150 ml Cremefine 7% Sahne(150g)
• 91 Prise More Spices Knobi-Licious (Knoblauchgewürz)(1g)
• 1040 ml Mandelmilch(40g)
• 114 g Speisestärke(4g)
• 121 Sprühstoß Ölspray(1g)

Instructions

1. 1Die rote Zwiebel und die Champignons klein schneiden.
2. 2Die Zwiebel mit etwas Ölspray in einer Pfanne anbraten.
3. 3Die Champignons dazugeben und mit Deckel etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.
4. 4In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Spätzle (Dinkelmehl, Proteinpulver, Salz, Ei, Mandelmilch) zu einem cremigen Teig verrühren.
5. 5Wasser in einem Kochtopf zum Sieden bringen.
6. 6Den Spätzleteig mit einer Spätzlereibe in das siedende Wasser reiben.
7. 7Warten, bis die Spätzle oben schwimmen, dann abschöpfen.
8. 8Die Champignons mit Cremefine ablöschen, mit Knoblauchgewürz würzen und aufkochen lassen.
9. 9Speisestärke in Mandelmilch einrühren und die Sauce damit andicken.
10. 10Spätzle mit der Pilz-Rahmsauce servieren.