Crepes con albumi e farina di grano saraceno

Ingredients

• 1200 g albumi(200g)
• 2100 g farina di grano saraceno(100g)
• 31 pizzico cannella(1g)

Instructions

1. 1In una ciotola mescola gli albumi con la farina di grano saraceno e la cannella.
2. 2Mescola fino ad ottenere un impasto dalla consistenza fluida ed omogenea.
3. 3Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
4. 4Versa una porzione di impasto nella padella e cuoci la crepe per circa 1-2 minuti per lato, finché non è dorata.
5. 5Ripeti fino a terminare l'impasto.
6. 6Conserva le crepes in un contenitore ermetico in frigorifero.