Tuorlo Confit

Ingredients

• 13 tuorlo d'uovo(60g)
• 22 tazza olio extravergine di oliva(450g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 65°C.
2. 2Versa l'olio extravergine di oliva in una piccola teglia o pirofila.
3. 3Separa delicatamente i tuorli dagli albumi, facendo attenzione a non romperli.
4. 4Immergi con cura i tuorli nell'olio, assicurandoti che siano completamente coperti.
5. 5Cuoci in forno per circa 45 minuti, fino a quando i tuorli avranno una consistenza cremosa ma compatta.
6. 6Rimuovi delicatamente i tuorli dall'olio con un cucchiaio forato.
7. 7Servi i tuorli confit come aperitivo, magari su crostini di pane o con formaggio grattugiato.