Focaccine di Patate in Padella

Ingredients

• 1100 g patate(100g)
• 280 g farina 00(80g)
• 340 g latte(40g)
• 43 g lievito istantaneo per preparazioni salate(3g)
• 51 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 61 pizzico sale fino(1g)
• 71 pizzico sale grosso(1g)
• 81 rametto rosmarino(2g)

Instructions

1. 1Bollire le patate fino a quando sono morbide.
2. 2Schiacciare le patate bollite in una ciotola.
3. 3Unire la farina 00, il latte, il sale fino, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e il lievito istantaneo alle patate schiacciate.
4. 4Impastare fino a ottenere un panetto omogeneo.
5. 5Dividere l'impasto in 4 parti uguali.
6. 6Schiacciare leggermente ogni parte con un mattarello per formare delle focaccine.
7. 7Creare 4 fori su ogni focaccina con le dita o con il manico di un mestolo.
8. 8Ungere una padella e scaldarla bene.
9. 9Spennellare la superficie delle focaccine con olio, aggiungere sale grosso e rosmarino.
10. 10Cuocere le focaccine in padella calda fino a doratura su entrambi i lati.