Nouilles udon sautées au bœuf et brocolis

Ingredients

• 12 bavette d'aloyau(300g)
• 2400 g nouilles udon(400g)
• 31 brocolis(300g)
• 41 oignon jaune(100g)
• 51 cuillère à soupe graines de sésame(10g)
• 67 cuillère à soupe sauce soja salée(105g)
• 71 cuillère à soupe huile de tournesol(10g)
• 82 cuillère à soupe maïzena(16g)
• 91 cuillère à soupe huile de sésame(10g)
• 101 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 111 cuillère à café gingembre en poudre(2g)
• 122 cuillère à soupe sauce yakitori(30g)
• 131 cuillère à soupe sucre(12g)
• 142 gousse ail(8g)
• 1510 g gingembre frais(10g)
• 165 cl eau(50g)

Instructions

1. 1Découper les bavettes d'aloyau en fines lamelles.
2. 2Dans un bol, mélanger la viande avec 2 cuillères à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (optionnel), 1 cuillère à café d'ail en poudre et 1 cuillère à café de gingembre en poudre. Bien mélanger.
3. 3Faire chauffer une poêle à feu vif et faire revenir la viande pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien caramélisée. Réserver.
4. 4Dans la même poêle, faire revenir l'oignon jaune émincé et les brocolis coupés en petits bouquets pendant 3 à 4 minutes.
5. 5Remettre la viande dans la poêle avec les légumes et laisser cuire 2 minutes à feu doux.
6. 6Cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet, puis les égoutter.
7. 7Dans un bol, mélanger 4 à 5 cuillères à soupe de sauce soja salée, 2 cuillères à soupe de sauce yakitori, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 gousses d'ail hachées, un peu de gingembre frais râpé, 1 cuillère à café de maïzena et 5 cl d'eau.
8. 8Ajouter les nouilles cuites dans la poêle avec la viande et les légumes, verser la sauce préparée et bien mélanger.
9. 9Laisser réduire 1 minute à feu doux en remuant.
10. 10Servir chaud, parsemer de graines de sésame si désiré.