Tres Leches de Chocolate

Ingredients

• 14 huevo(200g)
• 2100 gramos azúcar(100g)
• 320 gramos cacao en polvo(20g)
• 480 gramos harina sin preparar(80g)
• 5375 gramos leche evaporada(375g)
• 6150 gramos leche condensada(150g)
• 7275 gramos crema de leche(275g)
• 8200 gramos leche entera(200g)
• 910 gramos cacao en polvo(10g)
• 10250 mililitros crema de leche(250g)
• 1110 gramos cacao en polvo(10g)
• 1210 gramos azúcar en polvo(10g)
• 132 gramos canela en polvo(2g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 160 grados Celsius.
2. 2Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y puedas formar letras sobre la superficie.
3. 3Cierne la harina y el cacao en polvo. Incorpóralos a la mezcla de huevos en 4 o 5 tandas, mezclando suavemente.
4. 4Vierte la masa en un molde de 20 x 30 cm y hornea durante 28 minutos.
5. 5Deja enfriar el bizcochuelo completamente.
6. 6En una cacerola, mezcla la leche evaporada, leche condensada, crema de leche y leche entera. Calienta suavemente sin hervir.
7. 7Agrega el cacao en polvo a la mezcla de leches y revuelve hasta disolver.
8. 8Haz varios huequitos en el bizcochuelo enfriado y vierte la mezcla de leches de chocolate en varias tandas para que se absorba bien.
9. 9Para la chantilly, bate la crema de leche con el azúcar en polvo y el cacao en polvo hasta obtener picos firmes.
10. 10Cubre el bizcochuelo con la crema chantilly de chocolate.
11. 11Espolvorea canela en polvo por encima.
12. 12Refrigera el postre toda la noche antes de servir.