Pad Thaï au poulet, brocoli et carottes

Ingredients

• 1180 g nouilles de riz(180g)
• 22 blancs de poulet(240g)
• 31 brocoli(250g)
• 42 carottes(120g)
• 51 œuf(50g)
• 61 gousse d’ail(5g)
• 71 cuillère à soupe huile végétale(10g)
• 82 cuillère à soupe sauce soja légère(30g)
• 91 cuillère à soupe nuoc-mâm(15g)
• 100.5 cuillère à soupe sucre(6g)
• 111 cuillère à soupe vinaigre de riz(15g)
• 123 cuillère à soupe eau(45g)
• 132 cuillère à café cacahuètes concassées(10g)
• 141 piment(2g)
• 155 g coriandre fraîche(5g)
• 162 oignons nouveaux(30g)

Instructions

1. 1Faites tremper les nouilles de riz dans l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
2. 2Blanchissez le brocoli 2 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez.
3. 3Chauffez ½ cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle. Faites revenir l’ail puis le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit.
4. 4Poussez le poulet sur le côté, ajoutez l’œuf battu et brouillez-le.
5. 5Ajoutez les carottes, le brocoli, les nouilles et le reste de l’huile (½ cuillère à soupe).
6. 6Versez la sauce light (sauce soja, nuoc-mâm, sucre, vinaigre de riz, eau). Mélangez 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu’à absorption. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
7. 7Servez avec des herbes fraîches, du piment et un peu de cacahuètes concassées si désiré.