Finocchi al Cartoccio con Olive, Capperi e Grana

Ingredients

• 12 finocchi(600g)
• 270 g olive taggiasche denocciolate(70g)
• 32 cucchiai capperi sott’aceto(20g)
• 42 cucchiai olio extravergine d’oliva(20g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 60.5 cucchiaino pepe(2g)
• 780 g Grana Padano (o Parmigiano)(80g)

Instructions

1. 1Pulire e lavare i finocchi, eliminare la barbetta e tagliarli a fettine sottili.
2. 2Condire i finocchi con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
3. 3Aggiungere le scaglie di Grana Padano (o Parmigiano), i capperi e le olive taggiasche.
4. 4Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
5. 5Preparare un cartoccio di carta da forno leggermente bagnato e inserire il composto.
6. 6Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
7. 7Aprire il cartoccio e servire caldo.